现在牛肉的价钱下落了不少，均价大略在30-50之间，一般牛肉可能也就35元一斤支配，有数据涌现宇宙牛肉均价是67.49元一公斤，算下来即是33元一斤了。

有网友近期去菜阛阓买牛肉，30元一斤，认为很低廉，买回家切开一看，内部真的有“馅”，阿谁“馅”的心思跟外面那层肉色不一样，没那么红，更像是煮熟猪肉的心思，要是是煮熟的猪肉或者牛肉，这个心思也泛泛，但归拢块肉两种心思而且互异较大，这就不泛泛了。

近拍是这样的：

该网友临了还说了句“雇主东说念主可以”，很较着是说反话，明眼东说念主都知说念这块肉有问题，至于什么问题，挑剔区的其他网友纷纷发表不雅点。

一种不雅点是认为这块肉放了硝，也即是亚硝酸钠，因为肉太厚，导致硝莫得渗透。

撑握这个不雅点的东说念主不少：

“亚硝酸盐腌的，可能卖太快了没腌到技艺。”

“心思没染透，外面是上色了，里边是本体。”

“是不是傻，那是内部没被色素染色。”

“雇主不纯正，偷工减料，染色没染皆全。”

也有东说念主认为是“合成肉”，但这种“外包”的合成肉很特殊，且这样一大块的合成牛肉有未几见。

还有东说念主晒出我方买的心思相似分层的牛肉，内部出现较着的深红色，不外很快网友就给他科普了，说他这是冻肉莫得实时皆备解冻，导致内部的心思会更深一些，惟有等整块肉都解冻了心思才会收复一个样。

回到开端的问题，这个牛肉是不是加了硝染色呢？加硝的牛肉吃了对肉体是否有危害？

从肉的现象来看应该买的熟牛肉，哪怕是莫得煮熟，亦然外面的肉先变色，这个图片里肉的心思里外互换一下才是相宜常理的，然而牛肉煮熟了之后外在的心思依然如斯鲜红，且相等褂讪，那很可能即是加硝了，只不外内部还莫得被硝染过。

查了下贵府，对于加硝后的肉心思是这样描写的：

“亚硝酸钠是一种强氧化剂，它与牛肉中的肌红卵白反馈，生成亚硝基肌红卵白。这种化合物心思鲜红，而且性质相比褂讪，在烹调历程中也扼制易变色。要是熟牛肉的心思颠倒记号，而且红得很均匀、不当然，就有可能是添加了硝。”

是以可以基本判定该网友买到的是加硝的牛肉，那么吃了这种牛肉对肉体会有影响吗？

领先可能会导致急性中毒，当东说念主体摄入过量含有硝（亚硝酸钠）的熟牛肉时，亚硝酸钠会使泛泛的血红卵白氧化为不行捎带氧气的高铁血红卵白，从而导致东说念主体组织器官缺氧。一般情况下，东说念主体高铁血红卵白含量提高 10% 就会出现中毒症状。

其次是可能会有致癌风险，因为亚硝酸钠在一定要求下可能会协调为亚硝胺。亚硝胺是一种已知的强致癌物，是以过量或者永恒食用这种加硝牛肉是可能致癌的。

再即是要是妊妇食用了，可能会对胎儿有影响，致其缺氧无理等。

一言以蔽之，加硝的牛肉对东说念主体的危害很大，网友们可以了解一下诀别才智，另外一朝发现这种情况保留好根据，实时向干系部门反馈，将这种不良商家绳之以法，净化营销环境，让公共能吃上安全释怀的牛肉。

不外话说回首，一般这样低廉的熟牛肉可能连资本都不够，咱们大略也知说念这可能不是什么“肃穆”的牛肉，是以太低廉的远低于阛阓价钱的食物，一定要严慎购买，不要图低廉毁伤健康，要显明，免费的或者太低廉的才是最贵的。